Sauces

TL;DR – En résumé La sauce chien est un condiment frais et parfumé, pilier de la cuisine antillaise, à base de cive, persil, ail, piment, citron, huile et eau frémissante. Elle accompagne poissons grillés, poulet boucané, langoustes et acras. En résumé : hachez les herbes, arrosez d’eau frémissante, ajoutez citron et huile, laissez infuser 30…