TL;DR : L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que le bébélé ? Le bébélé, c’est LE plat dominical de Marie-Galante, cette île sœur de la Guadeloupe qu’on surnomme « l’île aux cent moulins ». Un ragoût épais qui marie tripes de bœuf, dombrés et une bonne dizaine de légumes-pays, mijotés ensemble pendant des heures jusqu’à obtenir … Lire la suite
Découvrez l’art des rhums arrangés antillais : recette maison, fruits exotiques, épices créoles et secrets de macération pour une boisson inoubliable.
En résumé Le bokit guadeloupéen est LE street food emblématique de la Guadeloupe : une pâte levée frite à l’huile, moelleuse à cœur et légèrement croustillante, ouverte et garnie à volonté. Cette recette facile demande 30 minutes de préparation (+ 1 heure de pousse) et des ingrédients du quotidien. Secret : une pâte bien levée … Lire la suite
Introduction Le matété de crabes est un plat emblématique de la Guadeloupe, traditionnellement préparé pour les grandes occasions et les fêtes de famille. Ce riz parfumé aux crabes de terre, mijotant dans le lait de coco, est un véritable délice qui demande patience et savoir-faire. Voici tous les secrets pour réussir ce plat authentique ! … Lire la suite
Introduction Les dombrés sont de petites boulettes de farine typiques de la cuisine guadeloupéenne, souvent comparées aux gnocchis italiens. Mijotés dans une sauce créole avec des crevettes, ils forment un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les jours de pluie ou les soirées en famille. Découvrez cette recette authentique et généreuse ! 🍤 📝 Ingrédients … Lire la suite
