Le Robinson : La Recette Authentique de la Pâtisserie Créole
La vraie recette du Robinson antillais : pâte sablée, quatre-quart moelleux et double confiture coco-goyave, un dessert authentique de Martinique et Guadeloupe.
Malcom
Gratin d’Ananas Antillais : La Recette Délicieuse
La vraie recette du gratin d’ananas antillais : un dessert simple et irrésistible, fruit gratiné sous une crème coco-vanille-rhum, prêt en 40 minutes.
Pain Doux Antillais : La Recette Légendaire de Fête
La vraie recette du pain doux antillais (pain au beurre) : une brioche tressée, moelleuse et parfumée à la vanille, incontournable des grandes fêtes créoles.
Blanc-Manger Coco : Le Dessert Irrésistible des Antilles
La vraie recette du blanc-manger coco antillais : un flan de lait de coco frais, parfumé à la vanille, qui rappelle les dimanches en famille aux Antilles.
Pâtés Haïtiens : La Recette Authentique et Irrésistible
TL;DR : L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que les pâtés haïtiens ? En Haïti, le pâté (« pate ayisyen » en créole) fait partie de ces plats qu’on trouve absolument partout : dans les boulangeries, sur les étals des marchandes ambulantes, dans les boîtes à lunch des écoliers, sur les tables de mariage. C’est un … Lire la suite
Soupe Joumou : La Recette Légendaire d’Haïti
TL;DR : L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que la soupe joumou ? La soupe joumou — qu’on appelle aussi soupe au giraumon — n’est pas une soupe comme les autres. En Haïti, on ne la mange pas simplement parce qu’on a faim : on la mange pour se souvenir. Chaque 1er janvier, jour de l’indépendance … Lire la suite
Pain Patate : La Recette Authentique du Dessert Haïtien
Il ne faut pas confondre le pain patate avec son cousin plus léger, le gâteau de patate douce que l’on connaît en Guadeloupe et en Martinique. Le pain patate, lui, est plus dense, plus riche, presque un pudding — un dessert de fête qui trône sur toutes les tables haïtiennes du dimanche et des grandes … Lire la suite
Sinobol : La Glace Inoubliable des Marchands Antillais
Il y a un bruit qui, pour n’importe quel enfant des Antilles, vaut toutes les cloches de récré réunies : celui de la râpe à glace qui gratte sur un bloc bien dur, un dimanche de grand soleil. Le sinobol, c’est ce bruit-là, suivi d’une explosion de couleurs — vert menthe, rouge grenadine, blanc orgeat … Lire la suite
Chaudeau Créole : La Boisson de Fête Parfaite
TL;DR : L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que le chaudeau ? An ba tonèl-la, kon zot ka di kréyòl-la, le chaudeau c’est un peu la boisson qui ne se boit jamais seule. Elle arrive toujours accompagnée d’une fête : un mariage qui se termine en musique, une communion où toute la famille s’est déplacée, un … Lire la suite
Pudding de Pain Antillais : La Recette Incroyable
Il y a une magie particulière dans les recettes qui transforment presque rien en quelque chose d’inoubliable. Le pudding de pain antillais en est l’exemple parfait : du pain rassis, du rhum, du lait concentré, quelques épices — et un dessert qui fait fondre toute la famille. Aux Antilles, on ne jette jamais le pain. … Lire la suite