Malcom 
Il y a des odeurs qui vous ramènent instantanément dans la cuisine d’une grand-mère. Le gâteau de patate douce en fait partie. Ce parfum de coco et de cannelle qui s’échappe du four, cette texture fondante qui colle un peu aux dents dans le bon sens du terme… En Guadeloupe comme en Martinique, ce gâteau … Lire la suite
TL;DR : L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que le chatrou ? Chatrou, c’est simplement le mot créole pour désigner le poulpe. En Martinique comme en Guadeloupe, on le pêche le long des côtes rocheuses, souvent à marée basse, armé d’un crochet et d’une bonne dose de patience. Le chatrou fait partie de ces produits de … Lire la suite
TL;DR : L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que le bébélé ? Le bébélé, c’est LE plat dominical de Marie-Galante, cette île sœur de la Guadeloupe qu’on surnomme « l’île aux cent moulins ». Un ragoût épais qui marie tripes de bœuf, dombrés et une bonne dizaine de légumes-pays, mijotés ensemble pendant des heures jusqu’à obtenir … Lire la suite
L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que le mabi ? Il y a des boissons qui divisent dès la première gorgée : on aime, ou on grimace. Le mabi fait clairement partie de celles-là. Douce-amère, légèrement piquante, un peu pétillante par endroits, elle ne ressemble à rien de ce que l’on trouve en rayon soda. Et … Lire la suite
L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que l’eau de coco ? Avant d’être une boisson à la mode dans les rayons bio des supermarchés parisiens, l’eau de coco, c’est d’abord ça : le bruit sourd d’une machette qui tranche le sommet d’une noix verte, sur le bord d’une route de Guadeloupe ou de Martinique, un jour … Lire la suite
Il y a des saveurs qui ne s’oublient pas. Le chocolat communion en fait partie. Ce n’est pas un chocolat chaud ordinaire — c’est une boisson de famille, de cérémonie, de grand rassemblement. Une tasse de ça, et c’est toute une île qui vous étreint… TL;DR : L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que le Chocolat … Lire la suite
Le sik à coco, c’est cette petite douceur qui craque sous la dent, qui sent bon la cannelle et la noix de coco grillée. Une bouchée, et c’est tout un après-midi d’enfance qui revient d’un coup, intact et parfumé… TL;DR : L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que le Sik à Coco ? En Guadeloupe, on … Lire la suite
🕐 TL;DR : L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que l’Akasan ? En Haïti, la journée ne commence pas sans un bol fumant d’Akasan. Cette boisson crémeuse et nourrissante, épaisse comme un smoothie onctueux, est l’un des petits-déjeuners les plus emblématiques de l’île. On la sert bien chaude, accompagnée d’un morceau de pain beurré — et … Lire la suite
🕐 TL;DR : L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que le Tassot de Bœuf ? Si la cuisine haïtienne avait un ambassadeur, ce serait sans doute le fritay — cette tradition de street food où des mains expertes font frire viandes, légumes et beignets dans de grandes bassines d’huile chaude, au bord des routes, aux carrefours … Lire la suite
Découvrez l’art des rhums arrangés antillais : recette maison, fruits exotiques, épices créoles et secrets de macération pour une boisson inoubliable.
