Punch Coco Antillais : La Recette Authentique des Îles
Découvrez la vraie recette du punch coco antillais, onctueuse et parfumée, avec rhum blanc, lait de coco et épices des îles.
Malcom
Sik à Ponm : La Recette Inoubliable du Bonbon Créole
⚡ TL;DR : L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que le Sik à Ponm ? Le Sik à Ponm — prononcez « sik a ponm » — c’est l’une de ces petites douceurs qui te ramènent direct dans ta cour d’enfance, aux Antilles, un mardi de marché. « Sik » en créole, ça veut dire sucre, bonbon, confiserie. « Ponm », c’est … Lire la suite
Boudin Antillais Maison : Une Recette Parfaite Créole
⚡ TL;DR: En résumé Le boudin antillais (ou boudin créole) est une charcuterie épicée à base de sang de porc, de chair de porc, de pain trempé et d’aromates créoles (bois d’Inde, cives, piment). Il se décline en boudin rouge (avec sang) et boudin blanc (sans sang, souvent à base de morue). C’est un projet … Lire la suite
Doucelette Antillaise : Le Secret de la Recette Parfaite
TL;DR: L’essentiel en 30 secondes Qu’est-ce que la doucelette antillaise ? La doucelette est une confiserie traditionnelle des Antilles, particulièrement appréciée en Guadeloupe et en Martinique. C’est LE bonbon de l’enfance créole. Celui qu’on trouvait enveloppé dans du papier cellophane sur les étals du marché de Pointe-à-Pitre, ou que Mamie sortait d’une boîte en fer … Lire la suite
Sos Pwa Créole : Le Secret d’une Sauce Irrésistible
TL;DR – En résumé Le Sos Pwa (ou sauce pois rouges) est une sauce crémeuse et réconfortante, pilier de la cuisine haïtienne et antillaise, à base de pois rouges, ail, épices, thym, piment, huile et bouillon. Elle accompagne le riz blanc, le riz collé, les viandes mijotées et les légumes. En résumé : faites cuire … Lire la suite
Souskaï Antillais : La Recette Authentique et Croquante
TL;DR – En résumé Le souskaï est un condiment frais et acidulé, pilier de la cuisine antillaise, à base de mangue verte (ou autre fruit vert), citron vert, sel, ail et piment. Il accompagne les apéritifs créoles, les grillades et se déguste seul en encas. En résumé : coupez le fruit vert en lamelles ou … Lire la suite
Sauce Chien : La Recette Antillaise Authentique
TL;DR – En résumé La sauce chien est un condiment frais et parfumé, pilier de la cuisine antillaise, à base de cive, persil, ail, piment, citron, huile et eau frémissante. Elle accompagne poissons grillés, poulet boucané, langoustes et acras. En résumé : hachez les herbes, arrosez d’eau frémissante, ajoutez citron et huile, laissez infuser 30 … Lire la suite
Jus de Prune de Cythère : La Boisson des Antilles
🌿 Le Jus de Prune de Cythère, c’est quoi exactement ? Si tu es passionné(e) de cuisine caribéenne, tu sais déjà que les Antilles regorgent de trésors fruités. Parmi eux, un se distingue par sa saveur acidulée et herbacée absolument unique : le jus de prune de Cythère. Méconnu en dehors des îles, ce jus … Lire la suite
Shrubb Antillais : Recette Authentique de la Liqueur de Noël
Temps de préparation : 20 minutes Temps de macération : 3 à 6 semaines Pour : 1 litre de liqueur (environ 8 à 10 personnes) Difficulté : Facile Type : Liqueur / Boisson festive Un élixir de fête dans une bouteille Il y a des recettes qui traversent les générations sans jamais vieillir. Le shrubb … Lire la suite
Planteur Antillais : Recette Authentique du Cocktail
Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 4 à 12 heures (au réfrigérateur) Pour : 8 personnes Difficulté : Facile Type : Cocktail / Boisson festive Un voyage dans le verre Il y a des boissons qui portent en elles tout un monde. Fermez les yeux une seconde : le parfum du … Lire la suite